Delgado, suave y sabroso corte de carne ubicado en el músculo del diafragma. Ideal para quienes gustan de cortes deliciosos y no excedan en grosor. La arrachera tiene una buena cantidad de grasa, lo que la vuelve particularmente sabrosa.
Debido a su textura fibrosa este corte tiene que pasar por un proceso de suavización; tenderización o marinado. En CAFISON ofrecemos una arrachera suave, jugosa y con excelente sabor.
La arrachera se ha convertido en un corte esencial dentro de las cocina mexicana, se puede disfrutar este corte bien cocido, termino medio o tres cuartos.
