Corte de marmoleo medio y textura firme proveniente de la parte media del lomo, viene de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna.
Por sus características, el New York es de los cortes de carne más comercializados, que también es conocido como Strip Loin o Bife de Chorizo.
Para saborear de este delicioso corte, te recomendamos sellarlo y asarlo en la parrilla a un término ¾ para que no pierda su jugosidad.
