Este corte proviene de la costilla de la res, también es conocido como Asado de Tira.
El Asado de Tira o Short Rib es el corte por excelencia del asado argentino y no puede faltar en una buena parrillada.
Su corte alargado con pequeños huesos intermedios y su distintivo marmoleo garantizan un sabor especial al asar en la parrilla. El corte transversal en el costillar lo vuelve fácil de comer.
