Este embutido tiene de base carne de cerdo picada y adobada con especias. La receta del chorizo argentino tradicional contiene 50% de carne magro, 25% de carne de vaca y 25% de una mezcla de lomo de cerdo, grasa o cortes de panza.
El color característico del chorizo argentino se da gracias al pimentón, una de las especias con las que se adoba la carne. La piel que lo recubre suele ser intestino delgado de cerdo.
A las carnes se incorporan sal, pimentón dulce, pimentón, ajo y vino tinto. Dicha preparación la distingue de otro tipo de chorizos, dándole un sabor especial.
