El Tomahawk es otro gran corte con un balance perfecto entre la grasa y la zona magra. Proviene del costillar de la res y por la presencia de hueso, tiende a presentarse con un grueso considerablemente grande.
La gran presencia de grasa intramuscular (marmoleo) e intermuscular junto con el hueso de la costilla, le aporta una gran sabor y una jugosidad excepcional.
Se recomienda asar en la parrilla, sazonándolo al gusto con sal y pimienta. Sin duda, es uno de los cortes finos de carne más impresionantes y Premium que podemos encontrar.
