Tostadas de tiradito de atún

INGREDIENTES: (para 4 tostadas) 1/2 Poro fileteado en bastones de 10 cm500 mililitros de aceite caliente1 medallón de atúnEl jugo de 1 limónEl jugo de 1/2 naranja2 cucharadas de salsa de soya Para el aderezo de habanero: 1 chile habanero asado1/4 de cebolla asada en comal2 cucharadas de mayonesa1 cucharadita de salsa inglesaSalPimienta