Los grados de calidad de la carne de res El grado de calidad constituye una evaluación balanceada de factores que afectan la palatabilidad de la carne (terneza, jugosidad, y flavor). Estos factores incluyen la madurez de la canal, firmeza, textura y color de la carne, así como también la cantidad y distribución del marmoleo dentro … Leer más
La carne es un alimento sumamente nutricional en lo que se refiere a los diferentes nutrientes que nos aporta su consumo. De hecho, la carne es, junto con el pescado y los huevos, los productos alimenticios que nos proporcionan una mayor cantidad de proteínas. • Proteínas: en torno a un 20%. • Grasa: la mayor … Leer más
La carne contiene varias vitaminas del complejo B, pero la vitamina B12 es especialmente importante ya que solo se halla de forma natural en alimentos de origen animal. Nos aporta hierro necesario para prevenir la anemia y vitaminas del grupo B. En CAFISON encontrarás carne de excelente calidad, para disfrutarla de muchas maneras.
Congelar las carnes es un método ideal al momento de querer conservarlas por mayor tiempo sin alterar sus nutrientes e impedir la formación de bacterias. Para hacerlo de la forma correcta, solo tenemos que tener en cuenta algunos sencillos consejos. La carne que congelaremos tiene que ser de muy buena calidad y sobre todo fresca. … Leer más
