Receta: Entraña al sartén

Entraña al sartén con verduras asadas

Un buen corte de carne de preparación versátil, ya que se puede asar a la parrilla o al sartén según sea el gusto. 

Tiempo de preparación: 25-30 min.
Porciones: 4

*Ingredientes

  • 1 porción de 800 gr. de entraña o 4 piezas de 200 gr. CAFISON
  • Sal (preferentemente sal gruesa)
  • Pimienta al gusto
  • Calabaza 
  • Zanahoria
  • Pimientos rojos
  • Tomate Cherry

(Puedes agregar verduras al gusto)

Preparación

*Verduras

Después de limpiar tus verduras, debes cortar en tiras largas o rodajas. 
Rocía tu sartén para verduras con un poco de aceite y sazona tus verduras con sal y pimienta al gusto. 

Ya que tu sartén esté suficientemente caliente, agrega las verduras en el siguiente orden, dejando 2-3 min. de cocción aproximadamente entre cada verdura:

  • Zanahoria 
  • Calabazas
  • Pimientos 
  • Tomates Cherry

*Corte

Para preparar a la parrilla, estando en crudo, se le agrega pimienta al gusto y se sazona la carne con sal gruesa por todas sus partes. 

Se pone el sartén para la carne en el fuego hasta que esté bien caliente. Se sazona la carne con sal y pimienta al gusto. No quite la grasa del corte, ya que este le brinda sabor y libera aceite para su cocción. 

Para lograr un término medio debe dejarse 5 minutos por cada lado, para lograr un térmico ¾ dejar 8 minutos de cocción por lado y para obtener un término bien cocido, dejar 10 minutos por lado. 

Al finalizar la cocción de las verduras y la carne, sirve y disfruta. 

#CAFISON

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