Ingredientes:
Para la salsa de chiles secos:
- 3 chiles guajillos (hidratados y sin semillas)
- 2 tomates (tatemados)
- ½ taza de agua de la cocción
- ¼ de cebolla (tatemada)
- 2 dientes de ajo (tatemados)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, si la salsa queda ácida)
- 1 cucharada de aceite (para freír la salsa)
Para el aderezo cremoso:
- 3 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo (tatemado)
- 4 ramitas de cilantro
- ½ taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Para los taquitos:
- 2 medallones de atún (cortados en bastones)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de coco (para sellar el atún)
- Tortillas de maíz o harina
- 1 aguacate (en rebanadas)
- Cilantro fresco (para decorar)
