Ingredientes para la pierna:
- 6-7 kg de pierna de cerdo
- Sal (al 0.1% del peso de la pierna)
Ingredientes para el braseado:
- 50 g de mantequilla
- 2 tazas de caldo de res
- 2 ramitas de romero
- ½ cebolla fileteada
- Hojas de laurel (cantidad no especificada, usualmente 2-3)
- Pimienta (cantidad al gusto)
- 2 cucharadas de miel de maple
- 1 caguama de cerveza
- Vino blanco (para desglasar la charola)
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de fécula de maíz (disuelta en el braseado)
Ingredientes para la costra:
- Almendras (cantidad no especificada, al gusto)
- Nueces (cantidad no especificada, al gusto)
- Jarabe de agave (para mezclar con las almendras y nueces)
