Ingredientes para el rub:
- 1 ½ cucharadas de chipotle en polvo
- 1 ½ cucharadas de paprika
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de comino molido
Ingredientes para los chamorros:
- Chamorros parrilleros
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes para el recaudo:
- 2 hojas de laurel
- 5 pimientas enteras
- 2 chiles guajillos (hidratados)
- 1 chile ancho (hidratado)
- ¼ de cebolla
- 4 tomates verdes
- 2 ramitas de cilantro
- 1 litro de caldo de res
- Sal
- ½ cerveza por chamorro
Ingredientes para la salsa:
- 3 jalapeños
- 3 serranos
- 3 tomates guaje
- Sal de grano
- Chorrito de cerveza (opcional, para el toque final)
