Una vez más, les compartimos con gusto una de las recetas que preparamos con deliciosos productos CAFISON y el riquísimo sazón del Chef Paco Donato de Nativos Club Gastronómico GDL.
Para preparar esta receta tropical y llena de sabor, sigue los siguientes pasos:
Ingredientes (8 porciones)
- 1.200 kg de mollejas de res CAFISON
- Sal de grano (sazonar)
- 4 cda. de aceite de oliva
Aguachile:
- 1/2 pepino americano
- 3 dientes de ajo pelados
- 8 pzas. de tomatillo sin cáscara
- 1 cebolla blanca
- 1/2 kg limón sin semilla (jugo)
- 1 manojo chico de cilantro
- chile serrano al gusto
- sal de grano al gusto
Complemento:
- 1 cebolla morada fileteada
- 1/2 pepino sin piel y sin semillas, en medias lunas
- 1 mango petacón en cubos
- 2 aguacates
- Puño de cilantro
Preparación
- Marinar: Las mollejas CAFISON en aceite de oliva y sal por 10 minutos.
- Asar: Los ingredientes para el aguachile. Licuar con el jugo de limón y sal, y reservar.
- Colocar: En un bowl la salsa del aguachile e incorporar las mollejas CAFISON asadas cortadas en trozos, el pepino, la cebolla morada y el mango. Rectificar el sazón, mezclar y reservar.
- Servir: Presentar las mollejas CAFISON en aguachile con láminas de aguacate y hojas de cilantro.
Ya que tienes todo listo, ¡sólo queda disfrutar!
Te compartimos también el video completo de la receta en nuestro canal de YouTube.
¡Hasta la próxima parrilleros!
