Receta: Aguachile Tropical de Mollejas de Res

Una vez más, les compartimos con gusto una de las recetas que preparamos con deliciosos productos CAFISON y el riquísimo sazón del Chef Paco Donato de Nativos Club Gastronómico GDL.

Para preparar esta receta tropical y llena de sabor, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes (8 porciones)

  • 1.200 kg de mollejas de res CAFISON
  • Sal de grano (sazonar)
  • 4 cda. de aceite de oliva

Aguachile:

  • 1/2 pepino americano
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 8 pzas. de tomatillo sin cáscara
  • 1 cebolla blanca
  • 1/2 kg limón sin semilla (jugo)
  • 1 manojo chico de cilantro
  • chile serrano al gusto
  • sal de grano al gusto

Complemento:

  • 1 cebolla morada fileteada
  • 1/2 pepino sin piel y sin semillas, en medias lunas
  • 1 mango petacón en cubos
  • 2 aguacates
  • Puño de cilantro

Preparación

  1. Marinar: Las mollejas CAFISON en aceite de oliva y sal por 10 minutos.
  2. Asar: Los ingredientes para el aguachile. Licuar con el jugo de limón y sal, y reservar.
  3. Colocar: En un bowl la salsa del aguachile e incorporar las mollejas CAFISON asadas cortadas en trozos, el pepino, la cebolla morada y el mango. Rectificar el sazón, mezclar y reservar.
  4. Servir: Presentar las mollejas CAFISON en aguachile con láminas de aguacate y hojas de cilantro.

Ya que tienes todo listo, ¡sólo queda disfrutar!

Te compartimos también el video completo de la receta en nuestro canal de YouTube.

¡Hasta la próxima parrilleros!

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